Ekwang

L'ekwang est un plat camerounais et nigérian populaire composé de taro râpé, noué dans des feuilles de taro, puis mijoté lentement avec des écrevisses, de l'huile de palme et diverses épices. Cette délicatesse est traditionnellement préparée par le peuple Bafaw de la région du sud-ouest du Cameroun et par plusieurs groupes ethniques de l'État nigérian de Cross River. Bien que la préparation de l'ekwang soit un processus laborieux et long en raison de tous les râpages et emballages, la plupart des cuisiniers affirment qu'il disparaît assez rapidement des assiettes après avoir été servi.