Etli bamya

L'Etli bamya est un plat traditionnel originaire de Turquie. Il est généralement préparé avec un mélange de gombo, d'agneau (ou parfois de bœuf), d'huile d'olive, d'oignons, de tomates, d'ail, de jus de citron, de concentré de tomates, de sucre, de sel et de poivre. L'agneau est coupé en dés et frit dans de l'huile d'olive, puis mélangé avec les oignons, l'ail, le concentré de tomates, le sucre et l'eau. Une fois les ingrédients tendres, le gombo, le jus de citron et les assaisonnements sont ajoutés à la marmite et le plat est mijoté à feu doux. Avant de servir, le ragoût est à nouveau assaisonné de jus de citron et d'un filet d'huile d'olive. Il est recommandé de déguster l'Etli bamya avec du riz, de la salade ou du pain croustillant en accompagnement.