Poissons et brewis

Le poisson et les brewis sont un plat traditionnel de Terre-Neuve composé de morue et de biscuits secs et durs appelés « hardtacks ». Ce plat rural a été développé à l'origine par les pêcheurs lors de leurs longues sorties de pêche, à l'époque où le plat était préparé avec du poisson salé, du porc salé et des biscuits de mer. De nos jours, le plat est généralement servi avec des scrunchions, des morceaux frits de couenne de porc salée. Il peut également être aromatisé avec du poivre ou une cuillerée de mélasse. Outre les scrunchions, le poisson et les brewis se marient bien avec des pois bouillis ou des légumes cuits à la vapeur.