Fougasse

La fougasse est un pain plat généralement sucré avec du sucre et de l'eau aromatisée à l'orange. On la trouve couramment en Provence et dans tout le sud de la France, et elle est facilement reconnaissable à sa forme. La fougasse a généralement la forme d'un grain de blé, avec des entailles qui forment un contour veiné et feuillu. À l'origine, ce pain était cuit depuis l'époque romaine et était principalement utilisé pour tester la température du four. Aujourd'hui, il existe plusieurs variantes de ce pain, tandis que des olives, du fromage et des figues sont souvent incorporés à la pâte. Il accompagne parfaitement de nombreux plats, mais il peut également être utilisé pour préparer une variété de sandwichs.