Gaspachos Manchegos

Le gaspacho manchego est un ragoût espagnol à base de bouillon de viande de gibier, de champignons, de lapin, de poulet, d'oignons, d'ail, de poivrons rouges et de pain sans levain connu sous le nom de torta de gaspacho. Malgré son nom, il n'a rien à voir avec la célèbre soupe froide à base de tomates. Une fois cuit, le ragoût peut être servi seul, mais il est également parfois servi sur une miche de pain.