Vis de Gesmoorde

Le Gesmoorde vis est un plat traditionnel originaire d'Afrique du Sud. Il est généralement préparé avec un mélange de morue salée, de pommes de terre, de tomates, de piments forts, de sucre, d'oignons, d'ail et d'huile. La morue est trempée, égouttée, rincée et coupée en morceaux. Les pommes de terre sont bouillies, pelées et coupées en cubes. Les tomates sont blanchies, pelées et coupées en rondelles, tandis que les oignons sont sautés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les tomates, l'ail, le sucre et les piments forts sont ajoutés à la poêle et cuits jusqu'à ce que la majeure partie du liquide se soit évaporée. La morue et les pommes de terre sont mélangées et le plat est mijoté jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit. Le Gesmoorde vis est souvent accompagné de riz et garni de quartiers de citron et de persil. Si la morue salée n'est pas disponible, il est acceptable d'utiliser du merlu ou de l'églefin.