Gorraasa soit une dame

Le gorraasa be dama est un ragoût de bœuf traditionnel soudanais. Le ragoût est généralement préparé avec un mélange de bœuf, d'oignons, de concentré de tomates, d'ail écrasé, de tomates, de poivrons, de cardamome, de cannelle, de sel et d'huile. Les oignons sont sautés dans l'huile et recouverts d'eau. Le mélange est mijoté jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Les oignons sont écrasés et remis dans la casserole avec les tomates hachées, le bœuf, les poivrons, la cannelle, la cardamome et le sel. Après quelques minutes, la pâte de tomates et l'eau sont incorporées et le mélange est mijoté jusqu'à ce qu'il devienne lisse. L'ail écrasé est ajouté vers la fin de la cuisson et le gorraasa be dama est ensuite servi chaud.