Griķi

Griķi, qui proviendrait du terme désignant une personne grecque, est le nom letton de la pseudo-céréale connue sous le nom de sarrasin. L'un des ingrédients de base de la cuisine traditionnelle lettone, griķi est également le nom de ce plat simple composé de gruau de sarrasin cuit dans de l'eau avec du beurre et du sel avant d'être dégusté seul ou en accompagnement de diverses spécialités lettones. Le sarrasin bouilli est généralement consommé avec du beurre ou de la crème aigre et des salades, et il accompagne généralement les sauces à la viande crémeuses ou les spécialités de viande telles que le karbonāde (escalope de porc) et le karbonāde ar kaulu (côtelettes de porc).