Broyeur

Le grinder est une variante du sandwich sous-marin, particulièrement populaire en Nouvelle-Angleterre. Le sandwich se compose d'un long pain qui ressemble au pain italien, mais l'intérieur est beaucoup plus moelleux et l'extérieur est plus croustillant. Le pain est coupé en deux et rempli d'huile d'olive, de tranches de jambon, de dinde, de salami ou de prosciutto, de fromage provolone, de tomates et de laitue. La laitue doit toujours être déchiquetée pour un véritable grinder de la Nouvelle-Angleterre, tandis que les tomates et les oignons doivent être coupés en fines tranches. Une fois le sandwich garni, il est parfois assaisonné de vinaigre, d'origan, de sel et de poivre. Aujourd'hui, tout type de sandwich chaud ou froid est souvent appelé grinder s'il est servi sur un petit pain grinder. On pense que le sandwich doit son nom au fait que les gens doivent grincer des dents en mâchant le pain croustillant.