Gröstl du Tyrol

Le gröstl tyrolien est un plat traditionnel du Tyrol, une région autrichienne célèbre pour ses pistes de ski et de randonnée. Comme la plupart des plats alpins, le gröstl est simple mais copieux, composé de pommes de terre sautées, d'oignons et de bacon. Traditionnellement, le plat est servi avec un œuf au plat sur le dessus. Le gröstl est un moyen idéal d'utiliser les restes de la veille et de les transformer en un déjeuner montagnard copieux et réconfortant qui peut être partagé en commun, directement de la poêle. Il est recommandé d'accompagner le plat du célèbre kaiserschmarrn dans une poêle séparée. Le gröstl est également couramment préparé dans le Tyrol du Sud voisin.