chou vert

Grünkohl, qui signifie chou frisé, fait référence à une variété de plats allemands dont le chou frisé est l'ingrédient principal. Ce légume à feuilles est largement utilisé dans les spécialités traditionnelles d'automne et d'hiver du pays, et il est généralement blanchi dans de l'eau chaude avant d'être cuit avec d'autres ingrédients. Les feuilles de chou frisé fraîches et congelées peuvent être utilisées, bien que l'on pense que le chou frisé congelé a une saveur un peu plus sucrée que le chou frais. Les plats de grünkohl contiennent généralement un type de viande, et ils sont souvent dégustés avec des pommes de terre, des boulettes et de la bière ou d'autres boissons alcoolisées en accompagnement. Le chou frisé est un légume très polyvalent et il existe d'innombrables façons de le cuisiner, notamment le grünkohl mit pinkel (chou frisé avec des saucisses pinkel) et le grünkohl mit mettwurst (chou frisé avec des saucisses de porc hachées crues), qui sont deux spécialités allemandes populaires à base de chou frisé. En Allemagne, le chou frisé est couramment préparé lors d'occasions festives telles que l'Adventszeit (saison de l'Avent) et le Weihnachten (Noël). De nombreux plats à base de ce légume sont souvent servis sur les marchés de Noël dans toute l'Allemagne.