Guthuk

Le guthuk est une soupe traditionnelle originaire du Tibet. Elle n'est consommée qu'une fois par an, la nuit du 29 décembre ou la veille du Losar, le Nouvel An tibétain. La soupe est généralement composée d'oignons, d'ail, de gingembre, de tomates, de céleri, de sauce soja, de daikon, d'épinards, de pois mange-tout, de champignons shiitake, d'oignons verts et de coriandre. Elle contient également des nouilles en corde ou de petites boules de pâte faites de farine blanche et d'eau. Lorsqu'elle est servie, chaque bol contient une grosse boule de pâte avec un élément ou un symbole caché à l'intérieur, qui est un commentaire ludique sur la personne qui la reçoit, comme le sel (paresseux), le piment (langue acérée), la laine (personne au bon cœur) ou le verre (insouciant). Le nom de la soupe est composé de deux mots : gu, qui signifie neuf (la soupe contient traditionnellement au moins neuf ingrédients), et thuk, qui fait référence aux soupes de nouilles.