Habas con calzones

Le habas con calzones est un plat traditionnel espagnol originaire d'Andalousie. Le plat est généralement préparé avec un mélange de fèves, de confiture, de pommes de terre, d'oignons, d'ail, d'huile d'olive et de sel. L'ail et les oignons sont sautés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Les haricots, les pommes de terre et la confiture sont ajoutés à la poêle, assaisonnés de sel, recouverts d'eau et cuits pendant environ une demi-heure. Les tranches de confiture sont placées dans un plat allant au four et cuites au four pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elles durcissent. Ce ragoût de haricots est servi dans des assiettes avec les tranches de confiture croustillantes disposées dessus. Le habas con calzones est particulièrement populaire au printemps.