Hafechabis

Le hafechabis est un ragoût traditionnel originaire des régions centrales de la Suisse. Le ragoût est généralement préparé avec un mélange de lard, de chou, de pommes de terre, de bouillon de légumes, d'oignons, d'ail, de feuilles de laurier, de clous de girofle, de ciboulette, de beurre, de sel, de poivre et d'agneau, de porc ou de bœuf. La viande est sautée dans du beurre et assaisonnée de sel et de poivre. Le chou, les oignons et l'ail sont sautés dans la même poêle, puis mélangés aux épices et aux assaisonnements. Le mélange est recouvert de bouillon, mijoté jusqu'à ce que les ingrédients deviennent tendres, puis le ragoût est servi sur des pommes de terre bouillies et garni de ciboulette.