Harcsapaprikás

Le Harcsapaprikás est un paprikash de poisson traditionnel originaire de Hongrie. Le plat est généralement préparé avec un mélange de poisson-chat, de crème aigre, de poudre de paprika doux, de farine, de tomates, d'échalotes, de beurre, de poivrons verts, de sel et de poivre noir. Le poisson est coupé en morceaux, assaisonné de sel et de poivre, enrobé de paprika et de farine, puis brièvement frit. Les échalotes et les poivrons verts sont sautés dans une casserole, puis recouverts d'eau et de tomates. Après quelques minutes de cuisson, le paprika, la farine et le poisson sont ajoutés dans la casserole, et la crème aigre est mélangée quelques minutes avant de servir le ragoût. Le Harcsapaprikás est souvent servi avec un mélange de pâtes, de bacon, de crème aigre et de fromage en accompagnement.