Horiatiki salata

La salade grecque, aussi appelée salade villageoise ou horiatiki, est le plat national de la Grèce. Elle se compose de tomates coupées en quartiers, d'oignons rouges émincés et de grosses tranches de concombre. Selon la région, on peut y ajouter des olives, des poivrons verts, de la feta, de l'origan, du sel, du poivre ou une vinaigrette typique à base d'huile d'olive et de citron ou de vinaigre (en option). Lorsque la feta est présente dans la salade, elle est généralement simplement coupée en tranches, mais dans certains cas, elle est mélangée à la fourchette jusqu'à ce qu'elle soit légèrement émiettée. Son nom suggère qu'il s'agissait d'un plat rural, lorsque les agriculteurs emportaient certains ingrédients essentiels dans les champs et les mélangeaient. La salade grecque est un véritable plat d'été, plein de légumes crus et d'herbes rafraîchissants. Il est préférable de la préparer avec des tomates mûres de saison, tandis que les olives doivent être de la variété Kalamata. Servie dans un bol peu profond, elle est présente sur de nombreuses tables grecques, que ce soit à la maison ou dans les tavernes.