Inago dans le tsukudani

L'Inago no tsukudani est un plat traditionnel japonais dont l'ingrédient principal est les insectes. Il est originaire des régions montagneuses telles que Nagano et Fukushima. Le plat est préparé avec des sauterelles de riz ou des criquets cuits dans un mélange de sauce soja, de mirin et de sucre, une méthode connue sous le nom de tsukudani. Une fois préparés, les criquets doivent être croquants et leur saveur est décrite comme douce et noisetée. Le plat est souvent servi en collation avec du saké, de la bière ou du thé, mais il peut également être servi en accompagnement de plats principaux.