Sauce au homard

La sauce au homard est une sauce utilisée dans la cuisine sino-américaine et sino-canadienne. Elle se caractérise par une saveur douce et une base de bouillon de viande au lieu de sauce soja. La sauce a de nombreuses variantes, mais elle contient généralement de l'ail, du gingembre, du bouillon de poulet, des œufs, de l'amidon, des oignons verts et des haricots fermentés, tandis que certaines recettes ajoutent de la sauce soja et de la viande de porc hachée à la combinaison. Malgré son nom, la sauce ne contient pas de homard car elle est dérivée du plat connu sous le nom de crevettes à la sauce au homard, qui a été inventé en Amérique du Nord par des cuisiniers chinois qui se sont inspirés de la méthode cantonaise de préparation du homard, mais en raison du fait que le homard était trop cher, ils ont opté pour des crevettes à la place.