Jambon aux mogettes

Le jambon aux mogettes est un plat traditionnel français originaire de la région de Vendée. Le plat est généralement composé d'un mélange de haricots blancs, de tranches de jambon cuit, de beurre, de carottes, d'oignons, d'ail, de bouquet garni, de sel et de poivre. Les haricots blancs sont trempés dans l'eau pendant une nuit, égouttés et cuits pendant quelques minutes avant d'être sautés dans du beurre à feu doux. Les carottes, l'ail, les oignons et le bouquet garni sont ajoutés à la marmite, recouverts d'eau, et le plat est mijoté à feu doux pendant une heure et demie. Le jambon est sauté des deux côtés pendant quelques minutes, et il est servi avec le ragoût de haricots.