Le Jeonbokjuk est une bouillie traditionnelle originaire de Corée du Sud. La bouillie est composée d'un mélange d'ormeau, de riz, d'huile de sésame, d'eau et de sauce soja. L'ormeau est retiré de sa coquille, nettoyé, coupé en lanières et doucement sauté dans de l'huile de sésame. Le riz est trempé pendant trois heures avant la cuisson et ajouté à la casserole avec l'eau. Le mélange est mijoté à feu doux jusqu'à ce que la bouillie devienne épaisse. On la remue de temps en temps pendant qu'elle mijote et une fois cuite, elle est servie avec de la sauce soja à côté. Autrefois, la bouillie d'ormeau était réservée aux occasions spéciales, mais aujourd'hui, c'est un aliment réconfortant pour la plupart des Coréens. Si vous le souhaitez, des carottes, des oignons verts et de l'ail peuvent être ajoutés à la bouillie pour plus de texture et de saveur.
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