Juha od oslića

La soupe de poisson croate traditionnelle est originaire de Dalmatie. Bien qu'il existe de nombreuses recettes, elle est généralement préparée avec un mélange de merlu, d'ail, de tomates, de jus de citron, de riz, d'huile d'olive, de feuilles de laurier, de persil, de sel et de poivre. L'ail, les tomates coupées en deux, les feuilles de laurier, le persil, le sel, le poivre, le jus de citron et le merlu sont placés dans de l'eau froide, puis cuits. Au bout d'une vingtaine de minutes, lorsque le poisson est cuit, il est retiré de la marmite. Le riz est ajouté à la marmite et cuit, puis la soupe est servie avec des morceaux de merlu.