Juha de suhih vrganja

La soupe de courgettes est une soupe croate à base de champignons séchés. Elle est particulièrement populaire dans la région de Virovitica. Elle est composée de champignons séchés (oletus), de beurre, d'oignons, d'eau, de farine, de crème épaisse et d'huile de pépins de courge. Pour la préparer, les champignons doivent d'abord être bouillis et hachés, puis ajoutés aux oignons qui ont été sautés dans du beurre et mélangés à de la farine. La préparation est cuite dans de l'eau jusqu'à ce que les champignons deviennent tendres. Du vinaigre est ajouté pour une saveur légèrement acide, et la soupe est traditionnellement parfumée avec de la crème épaisse avant de servir.