Jumeau au pot-au-feu
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Le pot-au-feu Jumeau en boucherie française fait référence à une coupe de bœuf qui est généralement utilisée dans les méthodes de cuisson lente, en particulier dans le ragoût français traditionnel connu sous le nom de pot-au-feu. Cette coupe est prélevée sur la patte avant de la vache. C'est une coupe savoureuse mais qui peut être un peu dure, elle bénéficie donc d'une cuisson longue et lente.
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