Kadhi punjabi

Comme son nom l'indique, cette variété épaisse et crémeuse de kadhi indien est traditionnellement associée au Pendjab. La base du plat est préparée avec un mélange de yaourt et de farine de pois chiche, également connue sous le nom de besan, et est généralement aromatisée avec un mélange d'épices parfumées qui incorpore une variété d'assaisonnements tels que des piments, du gingembre, de l'ail, du fenugrec, du cumin et des graines de moutarde. Un ajout courant au kadhi punjabi sont les beignets de pakora, qui sont généralement préparés avec de la farine de pois chiche et incorporent souvent des oignons, des épinards ou des feuilles de fenugrec. Ce plat punjabi parfumé est généralement accompagné de riz ou de pain roti.