Kak'ik

Le kak'ik est un ragoût guatémaltèque dont l'ingrédient principal est la cuisse de dinde. Il contient également des tomates, des tomatilles, des oignons, des poivrons et diverses épices telles que le rocou, les piments Cobanero et la coriandre. À Cobán, le lieu d'origine du kak'ik, on le trouve sur la carte de presque tous les restaurants. Le mot ik dans le nom du plat signifie épicé en q'eqchi, en référence aux piments Cobanero épicés. Le ragoût est traditionnellement servi avec du riz et des tamales cuits à la vapeur dans des feuilles de bananier. Il est recommandé de garnir le plat de feuilles de menthe hachées avant de servir.