Kaldereta

Le kaldereta est un ragoût de viande philippin traditionnellement servi avec du riz blanc. Bien que n'importe quel type de viande puisse être utilisé dans le ragoût, le bœuf et la chèvre sont les options préférées. Le plat est influencé par trois siècles de colonisation espagnole, et le mot kaldereta est dérivé de l'espagnol caldereta, qui signifie marmite ou chaudron. Outre la viande utilisée dans le plat, d'autres ingrédients comprennent du foie en purée, de la sauce tomate et des assaisonnements tels que des oignons, du sel, du poivre et de l'ail. Le kaldereta est souvent garni de tomates en tranches, d'oignons hachés ou de pommes de terre frites sur le dessus, et peut être trouvé dans de nombreux restaurants turo-turo philippins.