Kapuska

Le kapuska est un ragoût turc à base de chou comme ingrédient principal. Le ragoût peut être enrichi d'ingrédients supplémentaires car il existe de nombreuses variantes du plat - avec de la viande, du boulgour, du riz ou des haricots. Le chou est généralement mijoté avec des oignons, des tomates, de l'huile d'olive et du poivre noir moulu jusqu'à ce qu'il soit complètement tendre. Dans sa version de base, le kapuska est considéré comme un plat pour les pauvres, mais lorsqu'il est enrichi d'ingrédients supplémentaires, il peut devenir un repas gastronomique.