Kari Ayam

Le kari ayam est un curry de poulet très apprécié en Malaisie et en Indonésie. Il est composé de morceaux de poulet, d'oignons, d'ail, de gingembre, de ghee, de tomates, de lait de coco et d'épices telles que l'anis, la cannelle, les feuilles de curry, les feuilles de pandan, la citronnelle, les piments, le cumin, le curcuma et le fenouil. En Malaisie, le kari ayam est traditionnellement préparé dans un pot en argile, car il ne réagit pas aux épices et permet au curry de cuire dans son propre jus. Avant de servir, le plat peut être arrosé de jus de citron vert et garni de coriandre fraîche. Il est recommandé de le servir avec du riz.