Kartophilis chashushuli

Le chashushuli de Kartophilis est un ragoût géorgien traditionnel. Le ragoût est généralement préparé avec un mélange de pommes de terre, d'ail, d'oignons, d'œufs, d'huile, de beurre, de piments, de coriandre, de sel et de poivre. Les oignons, l'ail et les pommes de terre sont sautés dans du beurre et de l'huile. Le mélange est recouvert d'eau et mijoté jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque entièrement cuites. Les piments et la coriandre sont ensuite ajoutés à la casserole, remués et mélangés aux œufs battus. Une fois que les œufs commencent à bouillonner, le plat est remué et cuit jusqu'à ce que les œufs soient complètement cuits. Avant de servir, le ragoût est assaisonné de sel et garni de coriandre.