Katsudon

Le katsudon est un type de donburi, c'est-à-dire un plat de riz servi dans un bol sur lequel sont mijotés des ingrédients. Dans ce cas, la garniture est un autre plat japonais favori : le tonkatsu, une côtelette de porc frite et panée, mais ici, elle est mijotée avec des légumes dans une sauce assaisonnée liée à des œufs. La première référence à ce plat remonte à 1921 et depuis lors, de nombreuses variantes ont été développées en ajoutant ou en remplaçant les ingrédients de la recette originale. Les versions les plus connues incluent le katsudon à base de sauce Worcestershire, de miso et de sauce soja, mais il en existe aussi qui remplacent le porc par du bœuf ou du poulet.