Ketupat

Les ketupat sont des gâteaux de riz asiatiques uniques, préparés et vendus dans des récipients tressés traditionnels faits de feuilles de palmier, de cocotier ou de pandan. Bien qu'ils se présentent sous de nombreuses formes et tailles, la variété la plus courante est le ketupat en forme de cube, ressemblant à un petit panier tressé. Une fois le sachet rempli, le riz est solidement scellé à l'intérieur et le paquet entier est généralement bouilli dans de l'eau, ou parfois dans un mélange de lait de coco et d'eau. Après avoir été bouillis, les gâteaux doivent être refroidis et, en raison de leur texture particulière, ils peuvent facilement être coupés en tranches. Le ketupat est présent dans de nombreux pays asiatiques, mais son origine est généralement associée à l'île indonésienne de Java. Le ketupat est particulièrement important pendant la fête de l'Aïd dans la communauté musulmane. Il possède également un fort symbolisme religieux, selon lequel les feuilles finement tissées représentent les erreurs causées par la nature humaine, et le riz blanc à l'intérieur représente l'innocence, la pureté et la délivrance finale des péchés. Le ketupat tranché est généralement servi avec le célèbre rendang indonésien, différentes variétés de curry, des concombres tranchés, ou il peut simplement être garni d'une délicieuse sauce aux arachides.