Khach

Considéré comme un excellent remède contre la gueule de bois, le khashi est une soupe préparée en faisant bouillir des intestins de bœuf, des tripes, du jarret et d'autres organes tels que des reins. On peut également utiliser des carottes, des oignons, des poivrons et divers légumes verts. Une fois le bouillon préparé, on peut y ajouter du lait ou des morceaux de pain imbibés de lait, du sel, du poivre et de l'ail haché. On dit que le khashi a été inventé lorsque les pauvres devaient donner toute leur viande aux riches, ne leur laissant que les organes, la tête et les sabots des animaux. Depuis que la soupe a été promue comme un plat particulièrement sain, elle est devenue populaire dans toutes les classes sociales.