Kimchi jjigae

Le kimchi jjigae est un ragoût coréen savoureux dont l'ingrédient de base est le kimchi. Les autres éléments comprennent généralement du tofu, du porc ou des fruits de mer coupés en dés, ainsi que des oignons verts et d'autres légumes tels que des pommes de terre ou des courgettes. Le ragoût de kimchi est l'un des plats les plus courants appréciés en Corée du Sud. Il est traditionnellement servi en repas communautaire et doit toujours être bien chaud. Il est préférable de préparer ce plat avec du kimchi plus vieux, car il a tendance à donner plus de saveur au ragoût. Le kimchi jjigae est généralement servi avec du riz en accompagnement, ainsi qu'avec d'autres accompagnements traditionnels du Coran (banchan).