Kisélica

La kiselica est un plat traditionnel croate originaire de Punat, sur l'île de Krk. Le plat est généralement préparé avec un mélange d'oseille locale appelée « kiselica », de pommes de terre, de haricots, d'huile d'olive et de sel, et peut être enrichi de bacon, de saucisses ou de viande séchée. L'oseille est hachée et sautée dans l'huile d'olive. Les haricots sont trempés et bouillis dans de l'eau salée. Une fois que les haricots sont légèrement tendres, des pommes de terre hachées sont ajoutées à la casserole. Lorsque les haricots et les pommes de terre sont tendres, l'oseille sautée est ajoutée à la casserole et le mélange est assaisonné de sel. Vers la fin de la cuisson, quelques généreux filets d'huile d'olive sont ajoutés au plat et la kiselica est alors prête à être dégustée.