Le mésom de Kupus

Le kupus s mesom est un plat typique de l'hiver préparé dans la région croate de Lika. Il se compose de seulement deux ingrédients : du chou aigre et de la viande de porc séchée comme des côtes, du jambon et du bacon. La viande doit d'abord être lavée et bouillie pour qu'elle ne soit pas trop salée et trop forte. Une grande marmite est généralement remplie de chou aigre, d'une couche de viande et d'une autre couche de chou aigre par-dessus. Le plat est cuit pendant environ 2 heures à feu doux. Lorsqu'il est servi, il est souvent accompagné de moitiés de pommes de terre cuites au four.