Le podmetaš de Mrkopaljski

La podmeta est un plat traditionnel originaire de la municipalité croate de Mrkopalj. Il est préparé en mélangeant de la fécule de maïs avec du chou aigre cuit et de l'eau. Le mélange est ensuite cuit jusqu'à ce que la fécule de maïs soit bien mélangée au chou et que le mélange devienne épais. Si vous le souhaitez, la podmeta peut être arrosée d'un mélange d'huile et d'ail, ou recouverte d'un mélange de couennes de porc et d'ail. Lorsqu'elle est servie, la podmeta est généralement accompagnée de saucisses. Il existe également une légende locale concernant l'invention de la podmeta : un soir de neige, un homme riche est entré dans une maison locale avec ses amis afin de se protéger de la neige. La cuisinière n'avait que du chou et des saucisses à disposition, mais cela ne suffisait pas à nourrir autant de personnes. Elle a eu l'idée de mettre de la fécule de maïs dans le chou, alors elle l'a fait, et a ajouté des couennes de porc, de l'ail et des saucisses au plat. Le plat a connu un succès immédiat, et c'est ainsi que la podmeta a été inventée.