Légitime

Fortement influencé par les traditions culinaires africaines, le legim est un plat haïtien populaire avec de nombreuses variantes concernant les ingrédients. Il se compose généralement de divers légumes mélangés qui sont cuits avec de la viande (généralement du bœuf) puis écrasés ensemble. Legim (qui signifie légumineuses ou légumes) contient généralement du chou, des aubergines, du cresson, des haricots verts, des carottes et de la chayote. Le ragoût est traditionnellement préparé le samedi et est souvent accompagné de semoule de maïs ou de riz.