Lentilles humides

Les lenticchie in umido sont un plat traditionnel italien à base de lentilles. Les lentilles sont ajoutées à une poêle avec des oignons sautés dans de l'huile d'olive, et une fois que les lentilles ont absorbé l'huile, le mélange est recouvert d'eau. De l'ail et de la menthe sont également ajoutés à la poêle, et le mélange est cuit jusqu'à ce que les lentilles soient tendres et que le liquide soit presque entièrement absorbé. Le plat est assaisonné de sel et de poivre et servi chaud ou froid. Lorsqu'il est servi froid, il est recommandé d'ajouter quelques œufs durs au plat, mais il n'est alors plus végétalien. Les lenticchie in umido sont traditionnellement servies le soir du Nouvel An, mais elles sont également populaires pendant les mois les plus froids de l'année.