Ragoût de poisson du Liechtenstein

Le ragoût de poisson du Liechtenstein est un plat traditionnel du Liechtenstein composé d'un mélange de pain de seigle noir, de sprats, de poissons tels que le vivaneau, la morue ou le mahi-mahi, de tomates, d'oignons verts, de pommes de terre, d'ail, de céleri, de persil, de marjolaine, de paprika fumé, d'huile d'olive, de bouillon et d'assaisonnements. Le mélange est mijoté jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poisson soit entièrement cuit. Au moment de servir, une tranche de pain de seigle est d'abord placée sur une assiette de service, puis elle est recouverte du mélange de bouillon ou de purée, de portions généreuses de poisson et du mélange de tomates, de pommes de terre, de sprats et de bouillon. Il est recommandé de garnir ce délicieux ragoût de persil haché.