Boudin de lomo

Le bocadillo ou bocata de lomo est un sandwich espagnol composé de pain fourré de filet de porc. Une baguette de style espagnol (barra de pan), mollete ou ciabatta est généralement coupée en deux dans le sens de la longueur, puis souvent grillée ou grillée pour plus de croquant. Les deux côtés du pain sont généralement frottés avec des moitiés de tomates mûres et des gousses d'ail à l'intérieur, et la garniture du sandwich peut être améliorée par l'ajout de fromage, de tranches de tomates, de poivrons, d'oignons ou même de tranches de tortilla espagnole (omelette de pommes de terre). Le filet de porc peut être séché ou non, et il est généralement cuit à la plancha, ce qui signifie qu'il est grillé sur un type de plaque métallique plate couramment utilisée pour la cuisson de la viande ou du poisson en Espagne. Ce sandwich est généralement consommé au déjeuner ou au dîner, bien qu'il puisse également être apprécié comme collation nourrissante à tout moment de la journée. Il est recommandé d'accompagner le sandwich de chips de pommes de terre et d'une boisson rafraîchissante ou d'un verre de vin en accompagnement.