Madrooba ribyan

Le madrooba ribyan est un plat traditionnel à base de crevettes du Golfe, particulièrement populaire dans des pays comme l'Arabie saoudite. Le terme « madrooba » désigne un ragoût épais, semblable à de la bouillie, préparé en cuisant des céréales telles que du blé ou du riz avec de la viande, du poulet ou des fruits de mer jusqu'à ce que le mélange devienne doux et crémeux. Dans ce cas, « ribyan » indique que les crevettes sont l'ingrédient principal. Pour préparer le madrooba ribyan, les crevettes sont cuites avec un mélange d'oignons et d'ail, avec des épices comme le bahārāt. Les céréales sont ajoutées à la marmite et cuites avec les crevettes jusqu'à ce qu'elles deviennent tendres et pâteuses, ce qui donne un plat copieux et savoureux. Ce plat est souvent servi comme un repas réconfortant pendant les mois les plus froids ou comme un plat spécial pendant le Ramadan et d'autres occasions festives, incarnant les riches traditions culinaires de la région du Golfe.