Marmite sarthoise

La marmite sarthoise est un plat traditionnel français originaire de la Sarthe. Elle est composée d'un mélange de poulet (de préférence du poulet Loué), de jambon, de lapin, de carottes, de champignons de Paris, de navets, de chou, de bouillon de veau, de crème fraîche et d'un vin blanc local appelé Jasnières. Tout, sauf les légumes, est cuit à la poêle, tandis que les légumes sont cuits à la vapeur, déglacés au vin blanc, puis mélangés à de la crème. Le plat a été créé en 1978 par l'association Les 19 Bonnes Tables Sarthoises, avec pour objectif d'inclure les meilleurs ingrédients locaux dans un seul plat.