Metemgee

Le metemgee est un plat typiquement guyanais composé de manioc, de patates douces, d'ignames, de plantains, d'oignons et d'ail, bouillis dans du lait de coco avec diverses épices, (parfois) de viande et de duff (des raviolis à la farine de blé). Le poisson salé ou frit est traditionnellement servi en accompagnement du metemgee. Le ragoût est convoité par les hommes, qui le considèrent comme une source de virilité et de force physique. Ce plat copieux et nourrissant peut être consommé à tout moment de la journée, mais les Guyanais le dégustent souvent à l'heure du déjeuner.