Misir quoi

Le Misir wat ou tsebhi birse est un plat traditionnel éthiopien et érythréen et une sorte de wat (ragoût éthiopien et érythréen). Pour le préparer, les oignons sont sautés dans du beurre clarifié au niter kibbeh, suivis d'ail, de gingembre, de concentré de tomate, d'épices berbères, de bouillon et de lentilles. Le ragoût est mijoté lentement jusqu'à ce que les lentilles deviennent tendres, et le plat est ensuite généralement enrichi d'un peu plus d'épices berbères et de niter kibbeh vers la fin de la cuisson. Le Misir wat est servi chaud et il est généralement accompagné de pain plat injera sur le côté, qui est utilisé pour ramasser les lentilles. Si vous le souhaitez, le ragoût peut être garni d'une cuillerée de fromage Ayib crémeux sur le dessus.