Naan qalia

Le naan qalia est un plat indien traditionnel, royal et historique originaire d'Aurangabad, datant de l'époque de l'empereur Aurangzeb. Il se compose de pain plat naan et de qalia, souvent un mélange de mouton ou de bœuf, d'huile, d'oignons, de gingembre, d'ail, de piments forts, de noix de coco, de yaourt, de coriandre et de garam masala, bien qu'il existe de nombreuses variantes. Le qalia est traditionnellement préparé dans un grand chaudron appelé degh. Le naan et le qalia sont servis dans la même assiette, et le plat peut être servi au petit-déjeuner ou au déjeuner. Ce plat copieux est aujourd'hui un incontournable des mariages dans la région.