Nam chim chaeo

Cette variété de sauce nam chim se compose de piments séchés, de jus de citron vert, de sauce de poisson, de sucre de palme et de riz gluant grillé. La sauce se caractérise par sa combinaison complexe de saveurs épicées, acides et sucrées, ainsi que par sa texture liquide et légèrement collante. Elle est généralement servie comme trempette avec du porc ou du poulet grillé et est souvent garnie d'oignons verts tranchés.