Nam Phrik Phao

Le Nam Phrik Phao est une concoction thaïlandaise polyvalente et un ingrédient secret de nombreux plats thaïlandais. Il est composé d'un mélange de piments grillés, de crevettes séchées, d'ail, d'échalotes, de gingembre, de sauce de poisson, de pâte de tamarin, de pâte de crevettes fermentée et de sucre de palme. Il peut être utilisé comme sauce, condiment, trempette ou tartinade, en plus d'être utilisé dans de nombreux plats différents comme ingrédient de cuisine.