Oladyi

Petites mais pleines de saveur, la pâte de ces célèbres crêpes russes diffère de celle des crêpes traditionnelles car elle est préparée avec du kéfir, un produit laitier fermenté au goût légèrement acide. Outre le kéfir, les autres ingrédients des oladyi sont typiques de toutes les crêpes ordinaires : farine, sucre, sel et œufs. Elles sont poêlées en petites rondelles, semblables aux crêpes de style américain. Les crêpes deviennent dorées une fois cuites, et elles sont moelleuses avec des bords croquants. Elles sont légèrement sucrées et de saveur neutre, tandis que le kéfir leur confère une légère note aigre. Ces petites crêpes épaisses peuvent être servies nature ou avec du miel, du chocolat, des fruits frais, de la crème aigre ou une variété de conserves de fruits. Des fruits frais et des pépites de chocolat sont également parfois ajoutés à la pâte. Les oladyi sont un plat de petit-déjeuner typique, et il est préférable de les servir chaudes, sorties de la plaque, alors qu'elles sont encore moelleuses et moelleuses au centre et croquantes sur les bords.