Oui, moi

Le siu mei désigne un style de cuisine chinoise qui se caractérise principalement par la cuisson de la viande à la broche sur un feu ouvert ou dans un four à rôtisserie. Originaire de la province du Guangdong, dans le sud de la Chine, cette tradition culinaire est particulièrement répandue à Hong Kong. Le terme siu mei signifie « saveur rôtie » en cantonais. Parmi les exemples les plus connus et les plus appréciés de siu mei, on trouve le char siu, le siu yuk, le poulet à la sauce soja et le poulet blanc coupé. Ces plats sont généralement servis avec du riz et des légumes et parfois avec des nouilles. Les viandes de siu mei sont souvent exposées suspendues aux vitrines des restaurants, un spectacle caractéristique des restaurants chinois spécialisés dans ce style de cuisine. L'affichage visuel est non seulement appétissant, mais permet également aux clients de sélectionner leurs morceaux de viande préférés. Le siu mei est apprécié par les gens du monde entier, partout où il y a des communautés chinoises, et il est célébré pour ses saveurs riches, ses textures variées et la maîtrise requise pour sa préparation.