Panneaux

Ces délicieux beignets de pois chiches auraient été introduits en Sicile par les Arabes qui dominaient la région entre le IXe et le XIe siècle. Aujourd'hui, les panelle sont l'un des plats de rue les plus populaires de l'île, en particulier à Palerme, où elles sont traditionnellement servies dans un petit pain rond surmonté de graines de sésame. Dégustés chauds, ces beignets croquants sont généralement arrosés de jus de citron et, pour une collation plus consistante, ils peuvent être garnis de ricotta fraîche.